久々・定食屋ぽんすけ

　出張でひとりごはんや多忙が重なって、久々の定食屋ぽんすけ。出張の合間にダンナの実家がまたもおいしい野菜を大量に送ってくれてうれしい悲鳴です（汗）。せっせと消化に励みました。出張が多いのに、計算が狂い食材を買いすぎて（生協）、卵も10個ほどしょうゆ玉子にしました（ゆで卵を作って、適当にうすめためんつゆに漬けとく。お弁当にもおいしいですよ～）。今日からダンナがまた泊まりですが、今回の出張中はあまっている常備菜だけで暮らします。今回はインスタントラーメンの出番はなさそう（笑）。
　自家製のしょうゆ漬けの梅、先日は刻んでめかぶやオクラなんかと一緒に和えてみましたが、サラダにも活用できそうです。今回は実家から送られた新鮮なズッキーニを薄くスライスして、ナマのままゆでささみとしょうゆ梅を刻んだものをオリーブオイル・塩コショウ・マヨネーズで和えましたが、梅が味のアクセントになっておいしいです。塩らっきょうも活躍してくれてます。
　よく見れば同じようなメニューばかりですが、我が家はそれでよしとしています。
　
いわし丸干し定食
いわしの丸干し、だしまきたまご（大根おろし添え）、五目豆（常備菜）、きゅうりのごまあえ・プチトマト・塩らっきょうの盛り合わせ、とうふとわかめの味噌汁
いかの丸焼き定食
いか（生協のワタと足がとってある冷凍イカ）の丸焼き、ピーマンとじゃこ（がなかったので、しらす）の炒め物（にんにくとオリーブオイルと塩の味付けでちょっと洋風）、切干大根の煮物（常備菜）、五目豆（常備菜）、きゅうりとにんじんのぬか漬け、じゃがいもといんげんの味噌汁
お好み焼き定食
お好み焼き（父の広島の知り合いからのいただきもののおすそ分け）、ズッキーニと鶏ささみとしょうゆ漬けカリカリ梅（自家製）のサラダ、ブロッコリーの辛子醤油和え、トマトとバジルのサラダ、きゅうりとなすのぬか漬け、めかぶと油揚げとみょうがの味噌汁
豆腐ステーキきのこあん定食
豆腐ステーキきのこあん、もずくときゅうりの酢の物、トマトとバジルのサラダ、わさび漬け、なすとじゃがいもとみょうがの味噌汁
残り物ありあわせ定食
万願寺とうがらしとがんもの煮物、冷やしトマト、いんげんの梅煮（常備菜）、しょうゆたまご（常備菜）、きゅうりとなすとにんじんのぬか漬け、じゃがいもとたまねぎの味噌汁
夏野菜と豚肉のカレー炒め定食
夏野菜（いんげん、ズッキーニ、たまねぎ、トマト）と豚肉のカレー炒め、トマトとバジルのサラダ、薬味たっぷり（しょうが、みょうが、しそ、青ネギ、おかか）冷奴、しょうゆたまご（常備菜）、塩らっきょう、ほうれんそうとじゃがいもの味噌汁